Mucha gente se hace la misma pregunta, cuánto gana un cocinero en España, os la vamos a responder. En España existen unos Convenios Colectivos por sectores laborales. En ellos se indica el sueldo mínimo que se cobra por categoría en cada puesto de una cocina.
Cada región y comunidad autónoma tiene unos salarios diferentes a otros. En algunas comunidades españolas el salario de un cocinero es diferente. Esto es importante a la hora de buscar trabajo, si sólo te decantas por lo económico.
Salario de un cocinero en España según el convenio
| Provincia | Salario Cocinero |
|---|---|
| País Vasco | 22.247 € |
| Cataluña | 23.338 € |
| Islas Baleares | 24.514 € |
| Madrid | 17.193 € |
| Andalucía | 22.792 € |
| Valencia | 17.752 € |
| Provincia | Salario Jefe de Partida |
|---|---|
| País Vasco | 24.315 € |
| Cataluña | 24.122 € |
| Islas Baleares | 26.320 € |
| Madrid | 17.598 € |
| Andalucía | 23.086 € |
| Valencia | 18.830 € |
| Provincia | Salario Segundo de Cocina |
|---|---|
| País Vasco | 24.315 € |
| Cataluña | 24.122 € |
| Islas Baleares | 26.320 € |
| Madrid | 18.256 € |
| Andalucía | 23.450 € |
| Valencia | 18.830 € |
| Provincia | Salario Jefe de Cocina |
|---|---|
| País Vasco | 25.858 € |
| Cataluña | 27.454 € |
| Islas Baleares | 28.392 € |
| Madrid | 19.642 € |
| Andalucía | 25.480 € |
| Valencia | 19.558 € |
Sueldo básico de un cocinero según el convenio
Cocinero 22,247 € – Jefe de Partida 24,315 € – 2º Cocina 24,315 € – Jefe de cocina 25,858 €
Cocinero 23.338 € – Jefe de Partida 24,122 € – 2º Cocina 24,122 € – Jefe de cocina 27,454 €
Islas Baleares – Convenio 2024 –
Cocinero 24.514 € – Jefe de Partida 26.320 € – 2º Cocina 26.320 € – Jefe de cocina 28.392 €
Cocinero 17.193 € – Jefe de Partida 17.598 € – 2º Cocina 18.256 € – Jefe de cocina 19.642 €
Cocinero 22.792 € – Jefe de Partida 23.086 € – 2º Cocina 23.450 € – Jefe de cocina 25.480 €
Cocinero 17.752 € – Jefe de Partida 18.830 € – 2º Cocina 18.830 € – Jefe de cocina 19.558 €
Estas tablas salariales no tienen los descuentos del IRPF que paga cada trabajador por vivir en este país. Este sueldo es en bruto!
Intentar negociar los salarios. Si os quieren pagar por convenio, es una miseria. En esta profesión, tan especializada, con tanta responsabilidad y tan exigente no es de crédito que un cocinero cobre de media 1.200 €. Y un jefe de cocina 1.600 €. No es justo
Que influye en el salario de un chef o jefe de cocina
El salario de un cocinero o chef depende de diferentes factores como la experiencia, el restaurante o la ubicación geográfica.
También puede llegar a influir en el sueldo de un chef la demanda en el sector gastronómico.
Aquí exploraremos a detalle de que factores influye el salario de un cocinero
- Formación
- Experiencia
- Tipo de cocina y restaurante
- Ubicación geográfica
- Horario de Trabajo
- Beneficios adicionales
Formación
Aunque no es necesario ni obligatorio tener una carrera ni haber ido a un instituto conocido para tener un buen nivel de cocina, aquellos que han completado estudios en escuelas culinarias o han realizado cursos de especialización suelen tener un salario más elevado que los que no tienen formación.
Experiencia
Como suele pasar en la mayoría de trabajos, los trabajadores con más años de experiencia tienden a recibir salarios más altos. La experiencia adquirida en la cocina suele condicionar la decisión de RRHH
Tipo de cocina y restaurante
Es obvio que si trabajas en un restaurante mayor reputación o incluso con estrella michelín, tu salario va a ser mas elevado.
También influye el tipo de cocina en el que te especialices, ya que los cocineros especializados en ciertos tipos de cocinas (como la cocina francesa o asiática) se puede ver reflejado en su salario.
Ubicación geográfica
El salario de un chef puede variar significativamente entre diferentes provincias o zonas, no es lo mismo trabajar en una gran cuidad con mas demanda que en una zona rural
Como ya hemos explicado los salarios varía dependiendo de la cuidad.
Cuidades de España donde cobran mas los cocineros
Horario de trabajo
El horario de trabajo de un chef es muy exigente y variable dependiendo la fecha y los eventos del día, los cocineros que trabajan en turnos nocturnos, fines de semana o días festivos pueden recibir compensación adicional.
También las horas extra son un adicional que hay que tener en cuenta, ya que muchos lugares de trabajo ofrecen pago adicional por el tiempo extra.
Beneficios Adicionales
Además del salario, los chefs tienden a obtener beneficios adicionales como las propinas, que son una parte significante del ingreso, También tienen beneficios como seguro médico, vacaciones pagadas y descuentos en la comida, que influyen dependiendo del chef y del establecimiento.
Preguntas Frecuentes sobre los Salarios de los Cocineros
El salario de un chef en España puede variar en función de su experiencia y nivel de responsabilidad, así como del tipo de establecimiento. Generalmente, un chef puede recibir entre 30.000 y 50.000 euros al año.
No es necesario poseer un título universitario para ser chef. Sin embargo, la formación académica en gastronomía es altamente valorada y puede mejorar las posibilidades de conseguir empleo.
Un chef ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde la creación de menús hasta la gestión del personal y asegurar que se cumplen las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Aparte del salario, los chefs en España pueden recibir beneficios adicionales como propinas, bonos, comisiones por eventos especiales y seguros médicos y de vida.
Un chef profesional en España suele recibir un salario mensual que varía entre 2.500 y 4.500 euros, dependiendo de varios factores. Los chefs con más experiencia y en restaurantes de alta categoría suelen ganar más.
Los chefs de alta cocina, que laboran en restaurantes de prestigio, pueden obtener salarios considerablemente más altos. En España, un chef de alta cocina puede ganar entre 3.000 y 6.000 euros al mes, y en casos excepcionales, incluso más.
El costo que un chef cobra por crear un menú puede variar dependiendo de su reputación, el tipo de restaurante, la complejidad del menú y el tiempo necesario para su desarrollo. No hay una tarifa estándar, pero generalmente, los chefs pueden cobrar entre 500 y 3.000 euros por este servicio.
La última estadística de 2024 en Cataluña era que 3 de cada 5 trabajadores de la hostelería eran extranjeros.
Esperemos que este artículo os haya servido y os haya ayudado!