Bacalao, Acelga y Calabaza

Este plato fue una receta de las que se te pasan por la cabeza y la escribes en la libreta.. la cocinas, le haces unas fotos, quedan bonitas y al final se quedan ahí. De sabor bien pero nada que te dé ese «punch». Nunca han llegado a estar en ninguna carta ni de restaurante, ni para eventos .. bueno una de muchas ideas que vas sacando y al final pues se queda en eso.. una idea y no ven la luz.

El bacalao esta envuelto en acelga, bien salpimentado y cocido al vapor con bastantes ramas de romero. Para que le penetre ese aroma. Por encima tiene un mix de chiles secos, ajos fritos y aove. La base es un puré de calabaza cacahuete.