El libro Celler de Can Roca es de mis favoritos. Leerlo es una gozada. Habla de hostelería, de la vida que han vivido, de ingredientes, de historia, de recetas, de sabores, de libros antiguos, de enseñanza.. de todo. Es un librazo…
Como podéis ver lo tengo lleno de pósits, está marcando recetas, historias, etc…
Una de las que me encanta es……. La Liebre a la Royal.. cuenta la historia de la receta original y la mas moderna.. y de la que ellos han interpretado. Puedo decir que la he hecho.. junto a mi colega de profesión Javi.. salió de escándalo, y al final entró en carta.
Celler de Can Roca
Pues aquí os dejo una pequeña presentación, podría daros mas detalles o explicaros partes de el pero lo mejor es comprarlo porque no tiene desperdicio.
Por aquí podéis comprarlo sin ningún problema
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