Estamos hablado de uno de los mejores cocineros de Italia. Es el chef Massimo Bottura, su restaurante ha sido nº 1 del mundo y galardonado con 3 estrellas Michelin. En esta ocasión os dejo y comparto esta receta de pesto de hierbas que sale perfecta. No se pone negra, tiene un sabor increíble y es una receta que no falla.
INGREDIENTES PESTO DE HIERBAS:
200 gr hojas de albahaca
50 gr hojas de perejil
120 gr hojas de menta
25 gr pan duro o pan rallado
2 dientes de ajo
4 cucharaditas Aceite de Oliva Virgen Extra
50 gr queso Parmesano
c/s sal – pimienta (cantidad suficiente)
c/s agua
ELABORACIÓN:
En una jarra grande o un vaso de turmix tradicional, colocamos:
Hojas de albahaca, perejil, menta, el ajo, hielo, ajo, parmesano y el Aceite de Oliva, un pelín de agua. Trituramos todo 1 minuto hasta que quede fino.
Probamos a punto de sal y añadimos el pan rallado. Volvemos a triturar 1 minuto.
En este vídeo podréis ver con mas detalle y paso a paso como hace un pesto de hierbas Massimo Bottura.
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